El 21 de septiembre de 2021, la Embajada del Reino de Tailandia en Lima, junto con el Instituto Gastronómico DGallia en Lima, Perú, organizaron el evento de demostración de cocina “La Armonía de Sabores de Tailandia y Perú” para promover la difusión de la comida tailandesa en el Perú. La demostración se centró en mostrar la cocina tradicional tailandesa y fusión al combinar ingredientes y métodos de la cocina tailandesa y peruana que son similares en muchos aspectos. La Embajada invitó a dos chefs tailandeses de dos restaurantes tailandeses en Lima para demostrar platos tailandeses, y a dos famosos chefs peruanos para demostrar platos fusión tailandés-peruano. Durante el evento se realizaron las siguientes actividades:
1) Palabras de bienvenida del Embajador Sorayut Chasombat, quien ve a la diplomacia gastronómica como una plataforma ideal para promover el intercambio cultural y el entendimiento entre tailandeses y peruanos, ambos orgullosos de su gastronomía. Los peruanos y los tailandeses pueden conocerse mutuamente a través de sus culturas gastronómicas, lo que acercará a los pueblos de los dos países.
2) Demostración de cocina tailandesa de la chef Chanidapha Tassansuwan del restaurante Aji 555, quien demostró cómo preparar ensalada de papaya tailandesa (som tum), y la chef On-uma Chumsri del restaurante Bangkok, quien preparó camarones en salsa de pescado (gung chae nam pla). Ambos restaurantes tailandeses son muy populares en Lima.
3) Una demostración de cocina fusión tailandés-peruano a cargo de la chef Francesca Ferreyros del restaurante Baan, quien preparó galletas tailandesas de ajonjolí (khanom dok chok) con salsa de cúrcuma (una fruta peruana local) y helado de leche de coco, que es popular entre tailandeses y peruanos por igual, mientras que el chef Palmiro Ocampo de la ONG Ccori Cocina Optima preparó papa seca tostada con salsa tom yum. Ambos son famosos chefs peruanos que tienen muchos seguidores en las redes sociales peruanas.
), un sitio web en español sobre comida tailandesa creado por la Embajada del Reino de Tailandia en Lima.
El evento fue un gran éxito ya que permitió a los estudiantes de artes culinarias de una de las principales instituciones gastronómicas de Perú y América Latina así como al público peruano conocer más sobre la cocina tailandesa. A este evento asistieron 50 personas, quienes recibieron información sobre la cocina tailandesa, los ingredientes y la cultura gastronómica tailandesa, pero también sobre cómo combinar la cocina tailandesa y peruana, que son cocinas populares y de fama mundial y poseen una gran similitud en términos de ingredientes y diversidad culinaria del país. El evento reforzó la popularidad de los ingredientes, productos y servicios de la comida tailandesa, así como la popularidad de Tailandia y el interés por conocer el país y promovió la cooperación gastronómica entre Tailandia y Perú de manera concreta y las relaciones entre ambos pueblos, especialmente con motivo de la celebración del 55 aniversario del establecimiento de relaciones diplomáticas entre Tailandia y Perú y la celebración del bicentenario de la independencia del Perú.